Cempaka, Puri Ratna (2023) IDENTIFIKASI TARTRAZIN PADA SELAI NANAS DI KOTA MALANG. Diploma Tiga (D3) thesis, ITSK RS dr. Soepraoen.
|
Text (ABSTRAK)
ABSTRAK.pdf Download (1MB) | Preview |
|
|
Text (BAB I)
BAB I.pdf Download (560kB) | Preview |
|
![[img]](http://repository.itsk-soepraoen.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (BAB II)
BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (743kB) |
|
|
Text (BAB III)
BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (582kB) |
|
|
Text (BAB IV)
BAB IV.pdf Download (651kB) | Preview |
|
|
Text (BAB V - DAFTAR PUSTAKA)
BAB V - DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (617kB) | Preview |
|
|
Text (LAMPIRAN)
LAMPIRAN.pdf Download (699kB) | Preview |
Abstract
Selai merupakan makanan berbentuk pasta yang diperoleh dari pemasakan bubur buah, gula dan dapat ditambahkan asam serta bahan pengental. Berdasarkan Peraturan BPOM Nomor 11 Tahun 2019 menyatakan kadar maksimal penggunaan tartrazin dalam bahan tambahan makanan adalah 300 mg/kg untuk jem, jeli dan marmalade. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui adanya kandungan dan kadar tartrazin yang ada pada selai nanas di Kota Malang. Sampel yang digunakan dalam penelitian ini 5 sampel selai nanas. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah kualitatif menggunakan kromatografi Lapis Tipis (KLT) dan Kuantitatif untuk menentukan kadar menggunakan Spektrofotrometri UV-Vis. Fase gerak yang digunakan dalam identifikasi menggunakan KLT yaitu isopropil : ammonia 25% (4 : 1). Hasil dari pengamatan menggunakan KLT terdapat 2 sampel yang memiliki nilai Rf sama dengan Rf standar tartrazin yaitu sampel B dan sampel C dengan nilai Rf 0,76. Sedangkan hasil pemeriksaan kadar menggunakan spektrofotometri UV-Vis terdapat 3 sampel yang mempunyai kadar tartrazin : sampel B dengan kadar 192,740 ppm, sampel C dengan kadar 218,486 ppm, dan sampel E dengan kadar 176,864 ppm. Sehingga dari 5 sampel yang diidentifikasi tidak ada yang melebihi batas maksimal yang telah ditentukan oleh BPOM
| Item Type: | Thesis ( Diploma Tiga (D3)) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Kromatografi lapis tipis, Selai nanas, Spektrofotometri UV-Vis, Tartrazin |
| Subjects: | L Education > L Education (General) R Medicine > R Medicine (General) |
| Divisions: | Pharmacy Study Program |
| Depositing User: | Anastasia Dhita S.IP |
| Date Deposited: | 16 Jul 2024 00:39 |
| Last Modified: | 16 Jul 2024 00:39 |
| URI: | http://repository.itsk-soepraoen.ac.id/id/eprint/1930 |
Actions (login required)
 |
View Item |